甲：北京有好多老字号。

　　乙：是。

　　甲：我就喜欢老字号，

　　乙：噢?

　　甲：为什么呢?

　　乙：为什么?

　　甲：因为它老。

　　乙：这不废话吗，老字号老字号可不老呗，不老能叫老字号?

　　甲：过去有那么句话：“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。”

　　乙：有这句。

　　甲：说的是上讲究的这主儿，那一身儿，得是那响当当的招牌字号。

　　乙：噢?

　　甲：你看你这个，

　　乙：啊?

　　甲：你要是，头顶着马聚源，藏牦牛尾的瓜皮帽子。

　　乙：哦。

　　甲：足蹬内联升，32层厚底儿朝靴，

　　乙：也叫千层底儿。

　　甲：你再来套瑞蚨祥，苏杭织锦团花儿手绣的蟒袍裤褂儿。

　　乙：啊这?

　　甲：这儿是四大恒的金翠珠宝，腰缠、项挂，耳坠、指绰，手铐、脚镣。

　　乙：哦这?把我给逮起来啦?

　　甲：逮了干什么，一身金光灿灿，这才显得有身份。

　　乙：哦，戴着手铐脚镣的，这还有身份了。

　　甲：可不呗，走街上，谁都得回过头来，多看上你几眼。

　　乙：是，拿我当兵马俑了。

　　甲：有身价。

　　乙：可不有身价吗，古董多值钱呀。

　　甲：你要是挂个招牌找对像，

　　乙：找对像有挂招牌的吗?

　　甲：怎么没有，紫竹院公园儿征婚角，举着纸片儿的那些?

　　乙：他还真能找着这地方。

　　甲：你要是征婚，登门相亲那美女，乌泱乌泱的，就跟苍蝇是的轰都轰不走。

　　乙：当我是臭肉了。

　　甲：怎么呢?肯定有房有车，随便摘下来一件儿，就能换上百八十套的，

　　乙：房子?

　　甲：煎饼果子。

　　乙：咳!那没用。

　　甲：所以说，咱们得重视这些个招牌字号。

　　乙：那是得重视。

　　甲：这些个字号里，你都喜欢哪个?

　　乙：这个，要说了，都喜欢。

　　甲：也是啊，不好区分。

　　乙：可不。

　　甲：你不能说光喜欢戴瓜皮帽子，不喜欢穿裤子。

　　乙：你才不喜欢穿裤子呢?!一转眼骂开人了。

　　甲：不是，我意思是说，马聚源、瑞蚨祥，都好，各有所长，用的地方儿不一样。

　　乙：这还差不多。哎，我问问你，你是不是也不喜欢穿……

　　甲：我喜欢穿戴齐整了。

　　乙：他还真能堵我。

　　甲：可不呗，一张嘴儿就知道你流什么坏水儿。

　　乙：我是想问问，你对这些个老字号，有没有特别的钟爱?

　　甲：这个，还真有。我最喜欢六必居。

　　乙：噢?那您一定是不好打扮只好美味儿的主儿?

　　甲：那错不了，尤其是六必居那稀黄酱，稀溜儿溜儿，色浓浓，醇酽酽，香喷儿喷儿，

　　乙：是。

　　甲：太好了，我能拿它当酸梅汤喝!

　　乙：啊?也不怕变燕么虎儿。

　　甲：这儿说到六必居了，

　　乙：诶。

　　甲：怎么个来历知道吗?

　　乙：你给说说。

　　甲：这得先说说山西临汾的三位仁兄，

　　乙：噢?

　　甲：赵存仁、赵存义、赵存礼。

　　乙：仁、义、礼。

　　甲：嗨，他老妈，可惜了的。

　　乙：怎么呢?

　　甲：怎么这么命苦啊，……唏唏唏，那俩兄弟要是还活着，……呜呜呜，

　　乙：你哭个什么呀?谁死啦?那又不是你祖宗。

　　甲：有个原因。

　　乙：什么原因?

　　甲：孔子说仁，说义，说礼;孟子引智;董氏添信，这才成了：“仁、义、礼、智、信。”正所谓：“儒家五常”

　　。 乙：那错不了。

　　甲：合起来这可就是个圣人。所以说，缺俩没聚全，只好开个小卖买，我都替他们可惜。

　　乙：别可惜了，圣人当不好，害人不老少。还是当个老百姓问心无愧。

　　甲：你倒想得开啊?

　　乙：可不就这道理吗。

　　甲：兄弟三人，明朝嘉靖年间来到北京，

　　乙：那时候儿的北漂儿。

　　甲：开设了一家店铺，专卖“柴、米、油、盐、酱、醋。”

　　乙：噢。

　　甲：老话儿说得好：“开门七件事儿，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”

　　乙：是这话。

　　甲：这叫生活必需，单单缺了个“茶”。

　　乙：这是为什么呢。

　　甲：因为这是军车，不让查。

　　乙：咳!又拐哪儿去了，说正经的。

　　甲：因为这个“茶”，品的是清香，喝的是滋味，

　　乙：哦?

　　甲：你跟酱醋摆一块儿，串味儿。

　　乙：那就不能喝了。

　　甲：所以说只卖六样儿，这叫“六必”。

　　乙：诶。

　　甲：这是山西人开的。你像全聚得，

　　乙：哦?

　　甲：冀县人开的。瑞蚨祥，

　　乙：哦?

　　甲：济南章丘人开的。内联升，

　　乙：哦?

　　甲：天津武清人开的。马聚源，

　　乙：哦?

　　甲：直隶马桥人开的。四大恒，

　　乙：哦，九城公安局开的。

　　甲：嗯～～?

　　乙：废话你那儿手烤脚镣的锁着我。

　　甲：别开玩笑，人家那老掌柜的不姓公，

　　乙：姓母?

　　甲：人家那姓董，祖籍浙江慈溪人。

　　乙：哦，这我才明白，他懂的就是锁人。

　　甲：想当年外阜人，给这诺大的北京城留下了多少铁杆儿名牌儿老字号!

　　乙：可不是，人家勤劳。

　　甲：现如今这些个北漂，也指不定给将来创出何种恢宏大气金招牌。

　　乙：那错不了

　　甲：咱这话还得说回来，这些个呢，跟“六必居”，还真比不了

　　乙：怎么呢?

　　甲：这些个都是大清时候开的

　　乙：对，“六必居”是明朝的字号。

　　甲：所以说，有朝一日这赵氏三雄要是见了这些家的老掌柜的，

　　乙：啊?

　　甲：那得叫上一声：“孙子(zei音)”!

　　乙：还挺脆生。

　　甲：辈儿在那儿摆着呢，“孙子”!

　　乙：你上瘾了是怎么着?

　　甲：“孙子”!

　　乙：哎哎哎，别冲着我。

　　甲：他们就得回上一声儿……

　　乙：叫啊。

　　甲：该你了。

　　乙：去，充大辈儿占便宜来了。

　　甲：他还不上当。

　　乙：北京人要都像你这样儿，可不名字号都让外阜人开了吗。

　　甲：诶，你这话还真有道理，居高临下的心态还真是创业的大忌。

　　乙：才明白。

　　甲：其实最早的时候，赵氏这买卖，叫“升源号”。

　　乙：噢?

　　甲：早年也只有两间门脸儿，

　　乙：哦。

　　甲：怎么发的呢?经营得好，

　　乙：哦。

　　甲：扩大成了四间，还把房后的广大地面儿都盘下来，做了后厂。

　　乙：诶，这叫“前店后厂”。

　　甲：前边儿这是“柴米油盐酱醋”，招待着，“呀喝，来啦啊?来点儿什么?”“买柴!”“几百斤?”“二两!”

　　乙：有买二两的吗?怎么烧这个?

　　甲：““我养那蛐儿蛐儿过世了。曾经生命一条，咱得大办一场，风光风光，火葬，火葬!呜呜呜呜……”

　　乙：咳!这还哭上了。小动物还讲什么排场。

　　甲：人有钱嘛，你管呢。

　　乙：闲得没事儿了，八旗子弟。

　　甲：这又来了啊，“掌柜的早啊?”“哟，王老太爷，你这是?”“你那稀黄酱再给我来二百斤。”“我说王老太爷，您就别拿那个当酸梅汤喝啦。”

　　乙：嘿好，这位跟你一样。

　　甲：好这口儿吗!

　　乙：没听说过。

　　甲：这是前边儿，卖货。

　　乙：他这主顾都稀奇。

　　甲：后边儿干什么?后边生产，

　　乙：对。

　　甲：每天能整出七八个大白胖小子，十来个千斤丫头儿。

　　乙：改妇产医院了是怎么着?

　　甲：生产嘛?!

　　乙：哪儿来的白胖小子千斤丫头儿?后边儿那是作坊，生产腌制货品的。

　　甲：对，你这个对。人家这个“六必居”，你要说改朝换代多少次，

　　乙：可不。

　　甲：明、清、义和团，八国联军、北洋军阀，日本鬼子，再到现在，可经历了不少了。

　　乙：是

　　甲：多少的风风雨雨，470年走到今天，凭的就是货真价实，诚信无欺。

　　乙：这对。

　　甲：首先一个用料先就讲究。

　　乙：哦?

　　甲：白面，只用京西涞水的。

　　乙：噢? 甲：怎么呢?粘性大，筋斗。

　　乙：是。

　　甲：黄豆，只用河北丰润马驹桥的，

　　乙：哦。

　　甲：饱满，金黄，油性大，没有转基因。

　　乙：啊这?是没有。

　　甲：烧那柴，只砍花果儿山的。

　　乙：嗯～?

　　甲：沾着仙气儿的。

　　乙：猴儿啊?好么，雇孙悟空给他看山来了。

　　甲：反正是正宗好料，才出这好货。

　　乙：别指我。

　　甲：料来了，先要把豆子泡透蒸熟，拌面碾压，入模垫布，足踏脚踩，这得十天半个月。再拉成条儿，剁成块，码上架，封好席，捂的严严实实的让它发酵。

　　乙：还真够麻烦的。

　　甲：历经了十三八二十一天，

　　乙：嗯～?

　　甲：怎么着?

　　乙：那叫三七二十一天。

　　甲：噢，你那是乘法，我按加法来的。

　　乙：咳!三八你那骂人了，说大家都懂的那个。

　　甲：反正得二十一天，这事这才算成了。

　　乙：噢?

　　甲：腌个疙瘩头、酱黄瓜、八宝菜的，也是这样，精剖细制，费尽周折，道道工序，丝毫不得马虎。

　　乙：瞧瞧人家这个。

　　甲：什么叫质量?你一闻那味儿就知道了。熏熏欲醉，让我想起了清凉可口的酸梅汤。

　　乙：咳!这都落下病了。

　　甲：就凭这个，买卖做的是越来越红火。

　　乙：嚯，这还打开一片天地了?

　　甲：可有那么一句话，“人心没尽”。

　　乙：这还要干什么

　　? 甲：还想大，四间门脸儿咱能不能扩成八间?再开分号?

　　甲：喜欢这铺面里的稀黄酱，拿这当酸梅汤喝。

　　乙：啊，这奸贼跟你一样。

　　甲：瞧他嘬死的这个样，

　　乙：可不呗。

　　甲：想当年敢说这么一句，当时就咔嚓!

　　乙：这是?

　　甲：喷出一腔狗血。

　　乙：你才狗呢。

　　甲：可不呗。那可是当朝的首辅，只在一人之下。

　　乙：哦，那是惹不起。

　　甲：老掌柜的想了，“要是能让严大人给提上个字?”

　　乙：怎么想起这个来了?

　　甲：先说两件事儿，你就知道了，

　　乙：哦。

　　甲：到过山海关吗?

　　乙：到过。

　　甲：你往东转，镇东门层楼之上，重檐歇山顶下，挂巨匾，上书三个大字!

　　乙：哪三个字? 甲：“天下第一关”!

　　乙：哦!这是三个大字吗?

　　甲：几个

　　乙：五个!不识数儿啊?。

　　甲：对，五个。就这五个大字，苍劲宏厚，严嵩的手笔!

　　乙：噢?

　　甲：山海关什么地方儿?

　　乙：哦?

　　甲：北接燕山，南执渤海，东藏关外虎狼铁骑，西接昌明隆盛神邦。

　　乙：是。

　　甲：谁不垂涎这衣锦繁华地，温柔富贵乡呀?

　　乙：三千年打仗可不都为了这个吗。

　　甲：就这不大的一块地方平坦无阻，正适合铁蹄驰骋。

　　乙：是。

　　甲：时不时的一到秋冬，乌腾腾的杀气，雄壮壮的战马，真奔向西。

　　乙：这就入侵了。

　　甲：开春儿了，白花花的银子，娇艳艳的姑娘，扭捏捏行来。

　　乙：你就别扭搭了。

　　甲：走得慢嘛，重车满驮的。你扛上个二奶能走快了吗?

　　乙：我不扛那玩艺儿。

　　甲：所以说洪武大将徐达徐天德，在此筑城建卫屯兵设守。

　　乙：对，防外患的。

　　甲：城筑的好，可称得上是：“雄关锁隘，华夏巨镇。”

　　乙：噢?

　　甲：关城8里，城高九丈，青砖包砌，霸气威严。

　　乙：嚯!

　　甲：提这字难了，你得山、城、形、势，浑然一体。“天下第一关”这三个字，

　　乙：还是不识数儿。

　　甲：几个字儿?

　　乙：五个字儿。

　　甲：这五个字儿，正配得上这雄关巨镇的恢宏。

　　乙：噢，这就是严嵩写的?

　　甲：再提一处，

　　乙：哦。

　　甲：这北京城，明清设顺天府管辖，

　　乙：是。

　　甲：内有贡院一座，乃明永乐十三年所建，

　　乙：六百年前了?

　　甲：干什么的?三年一会试，开科选贤，这是为皇上贡奉将相人才的地方儿，所以称为“贡”。

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